Αν θες να φτιάξεις τα πιο ζουμερά αλλά και θρεπτικά μακαρόνια, τότε η συνταγή της κυρίας Στέλλας με ξηρούς καρπούς θα σε ενθουσιάσει

Αν θες να φτιάξεις τα πιο ζουμερά και θρεπτικά, αλλά παράλληλα λαχταριστά μακαρόνια, τότε η συνταγή της κυρίας Στέλλας με ξηρούς καρπούς από το καφεκοπτείο «ΑΛΕΥΡΑ» σίγουρα θα σε ενθουσιάσει. Τα μακαρόνια με ξηρούς καρπούς και λαχταριστή κρέμα τυριών είναι μια επιλογή που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. Οι λάτρεις των ζυμαρικών θα ενθουσιαστούν με τη μαστιχωτή υφή που προσφέρει η λευκή σάλτσα, ενώ οι ξηροί καρποί δημιουργούν ένα πιο τραγανό αποτέλεσμα.

Υλικά (για 2–3 άτομα)

• 400 γρ. μακαρόνια (σπαγγέτι ή ταλιατέλες)
• 1 φλ. ανάμεικτοι ξηροί καρποί (καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1/2 φλ. τριμμένη παρμεζάνα (ή πεκορίνο)
• 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος (προαιρετικά, για πιο κρεμώδη υφή)
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Φρέσκος μαϊντανός ή βασιλικός
• Ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)

 Εκτέλεση

1. Βράζεις τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Κράτα 1/2 φλ. από το νερό τους.
2. Καβουρδίζεις τους ξηρούς καρπούς σε αντικολλητικό τηγάνι για 2–3 λεπτά μέχρι να αρωματιστούν.
3. Χτυπάς στο μπλέντερ τους ξηρούς καρπούς με το σκόρδο, το ελαιόλαδο και λίγη παρμεζάνα μέχρι να γίνουν σαν χοντρή πάστα.
4. Ρίχνεις το μείγμα σε τηγάνι, προσθέτεις την κρέμα (αν χρησιμοποιήσεις) και λίγο από το νερό των μακαρονιών για να γίνει σάλτσα.
5. Προσθέτεις τα στραγγισμένα μακαρόνια και ανακατεύεις καλά.
6. Σερβίρεις με έξτρα παρμεζάνα, μυρωδικά και λίγο ξύσμα λεμονιού.

 Tips

• Για πιο έντονη γεύση, πρόσθεσε λίγο μέλι ή βαλσάμικο.

Καλή επιτυχία