Αφράτο, ζουμερό και γευστικό αυτό το πανεύκολο κέικ σοκολάτας είναι το ιδανικό σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας

Είτε το συνοδεύσεις με μια κούπα καφέ είτε το απολαύσεις μόνο του, ένα κομμάτι κέικ σοκολάτας είναι το ιδανικό σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας, που το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι  Η σημερινή πρόταση από την κυρία Στέλλα Σολωμίδου είναι εύκολη, γρήγορη και προπάντων φτιαγμένη με εξαιρετικά υλικά από το καφεκοπτείο «Αλευρά».

Σοκολατένιο και λαχταριστό Κέικ Σοκολάτας

Κούπα κουβερτούρα

2 Πορτοκάλια μεγάλα

2 Κούπες ζάχαρη

1 Κούπα ινδοκάρυδο

1 Μπέικιν πάουντερ

2 Κούπες γεμάτες αλεύρι γ.ο.χ.

1 Κούπα ηλιέλαιο

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και τα κόβουμε στα τέσσερα.

Βάζουμε στο μπλέντερ το ένα πορτοκάλι με τη φλούδα, το άλλο καθαρισμένο και τα χτυπάμε αλλά να μην γίνουν κρέμα γιατί θέλουμε να έχει κομματάκια.

Τα βάζουμε σε ένα μπολ και στο μπλέντερ χτυπάμε τη ζάχαρη και το ηλιέλαιο μέχρι να γίνει μια ωραία κρέμα. Ρίχνουμε και αυτή την κρέμα στο μπολ και τα αναμειγνύουμε πολύ καλά ώστε να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ινδοκάρυδο, τη σοκολάτα σπασμένη σε μικρά κομμάτια και το αλεύρι και το ανακατεύουμε. Σε μια λαδωμένη φόρμα ρίχνουμε το μείγμα μας και το ψήνουμε για 60’ στους 280ο

Για την επικάλυψη λιώνουμε σοκολάτα με 2 κουταλιές ηλιέλαιο και το ρίχνουμε πάνω από το κέικ μας αφού έχει κρυώσει

Tip: Για να είμαστε σίγουροι ότι το κέικ μας έχει ψηθεί τοποθετούμε μία οδοντογλυφίδα στο κέντρο του. Αν βγει εντελώς στεγνή, το κέικ μας είναι έτοιμο

Καλή επιτυχία!