Το κελυφωτό φιστίκι αναγνωρίζεται ως υπερτροφή υψηλής διατροφικής αξίας – Μετά τη συγκομιδή ακολουθεί η αποκελύφωση

Ξεκίνησε προ ολίγων ημερών στην Πρώτη του Δήμου Αμφίπολης του Νομού Σερρών η συγκομιδή του κελυφωτού φιστικιού, μιας καλλιέργειας που τα τελευταία χρόνια αποκτά ολοένα και μεγαλύτερη δυναμική στην περιοχή.

Η παγγαιορείτικη αυτή πλευρά του Νομού Σερρών διαθέτει ξηροθερμικό κλίμα και κοντινή σχετικά γειτνίαση με τη θάλασσα, στοιχεία που χαρίζουν στον καρπό εξαιρετική νοστιμιά και μοναδικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.  Τα τελευταία χρόνια, μάλιστα, καλλιεργούνται στην περιοχή όλο και περισσότερα στρέμματα , με τους παραγωγούς να βρίσκονται αυτή την περίοδο επί ποδός για τη συλλογή της φετινής σοδειάς.

Η συγκομιδή του φιστικιού πραγματοποιείται από τα τέλη Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου. Τα δέντρα ραβδίζονται, οι καρποί συλλέγονται και ακολουθεί η αποφλοίωση με νερό. Στη συνέχεια, τα φιστίκια απλώνονται στον ήλιο για να αποξηρανθούν, πριν φτάσουν στο τραπέζι του καταναλωτή.

Πληροφορίες αναφέρουν ότι η εθνική παραγωγή κελυφωτού φυστικιού αναμένεται να αυξηθεί τα επόμενα χρόνια, καθώς συνεχίζουν να φυτεύονται νέα δέντρα. Σε αρκετές περιπτώσεις καλλιεργητές αντικαθιστούν ελαιόδεντρα με φιστικιές. Η ιδιαιτερότητα του δένδρου είναι η εναλλαγή στην παραγωγή χρόνο με το χρόνο.