Ο επιχειρηματίας Γιώργος Παππάς αποκαλύπτει στο Lionnews.gr τη φιλοσοφία και το όραμα πίσω από το νέο project που ετοιμάζεται στην πλατεία Κρονίου στις Σέρρες

Η πλατεία Κρονίου, ένα από τα πιο ιστορικά και εμβληματικά σημεία των Σερρών, ετοιμάζεται να γυρίσει σελίδα. Ένας χώρος που για δεκαετίες αποτέλεσε σημείο συνάντησης, ψυχαγωγίας και καθημερινών στιγμών για γενιές Σερραίων, μπαίνει σε μια νέα εποχή, με ένα φιλόδοξο project που φιλοδοξεί να δημιουργήσει μια διαφορετική εμπειρία στο κέντρο της πόλης.

Οι πρώτες εργασίες στον χώρο ξεκίνησαν την 1η Μαρτίου, από τη στιγμή που το κτίριο πέρασε και επίσημα στα χέρια του νέου ιδιοκτήτη, σηματοδοτώντας την έναρξη της υλοποίησης του νέου project.

Την ίδια στιγμή, η κινητικότητα στην πλατεία Κρονίου έχει ήδη προκαλέσει το ενδιαφέρον των κατοίκων της πόλης, με πολλούς να αναρωτιούνται τι ακριβώς πρόκειται να δημιουργηθεί στο σημείο και ποια θα είναι η νέα μορφή ενός χώρου που κουβαλά τόσο έντονες μνήμες για την τοπική κοινωνία.

Πρόκειται για έναν χώρο συνολικής επιφάνειας περίπου 580 τμ, ο οποίος ουσιαστικά επανασχεδιάζεται από την αρχή, ώστε να φιλοξενήσει ένα νέο concept που έχει σχεδιαστεί τα τελευταία δύο χρόνια, με έμφαση στο branding, την αισθητική και τη συνολική εμπειρία του επισκέπτη.

Το Lionnews.gr επικοινώνησε με τον νέο ιδιοκτήτη του ιστορικού χώρου, τον επιχειρηματία Γιώργο Παππά, ο οποίος μίλησε αποκλειστικά για το εγχείρημα που βρίσκεται σε εξέλιξη, τη φιλοσοφία πίσω από το νέο concept, αλλά και το τι μπορούν να περιμένουν οι Σερραίοι από αυτή τη νέα επένδυση στο κέντρο της πόλης.

Ο Γιώργος Παππάς είναι επιχειρηματίας που δραστηριοποιείται στον χώρο της εστίασης τα τελευταία πέντε χρόνια, ενώ παράλληλα έχει αναπτύξει και άλλες επιχειρηματικές δραστηριότητες με ιδιαίτερα επιτυχημένη πορεία. Παρά την επιχειρηματική του δραστηριότητα, επιλέγει να διατηρεί χαμηλό προφίλ, αφήνοντας τις ίδιες του τις δουλειές και τα έργα του να μιλούν για εκείνον.

Αναλυτικά η συνέντευξη του Γιώργου Παππά:

-Τι να περιμένουμε από το νέο επιχειρηματικό εγχείρημα στο κέντρο των Σερρών;

«Πρόκειται για ένα εγχείρημα που ετοιμάζουμε με πολλή αγάπη και μεράκι εδώ και περίπου δύο χρόνια. Στην πραγματικότητα αυτά τα δύο χρόνια δουλεύαμε κυρίως πάνω στο ίδιο το brand  το όνομα, το λογότυπο, τη φιλοσοφία, την αισθητική και το ύφος που θα έχει. Θέλαμε να χτίσουμε πρώτα την ταυτότητα , ώστε να είναι κάτι ολοκληρωμένο και αυθεντικό.

Η ιδέα ήταν ότι το brand θα δημιουργηθεί πρώτα ως σκέψη και φιλοσοφία, και όταν θα ερχόταν η σωστή στιγμή και θα μας ενέπνεε το κατάλληλο σημείο ή τα κατάλληλα σημεία, τότε θα γινόταν και πράξη.

Από την αρχή ο στόχος μας ήταν να δημιουργήσουμε κάτι πραγματικά ξεχωριστό για την πόλη των Σερρών.

Για τον λόγο αυτό έχουμε επιλέξει προσεκτικά τους συνεργάτες , από αρχιτέκτονες και διακοσμητές μέχρι ανθρώπους που έχουν αναλάβει τη μελέτη φωτισμού, τη γραφιστική ταυτότητα και συνολικά το branding του project. Όλοι μαζί εργαζόμαστε, ώστε αυτή η ιδέα να υλοποιηθεί με τον τρόπο που την έχουμε οραματιστεί.

Δεν πρόκειται απλώς για ένα ακόμη κατάστημα. Είναι ένα brand που σχεδιάστηκε με σκέψη, αισθητική και προσοχή στη λεπτομέρεια. Θέλουμε ο χώρος και η εμπειρία που θα δημιουργηθεί να αποτελέσουν κάτι νέο για την πόλη».

-Πότε αναμένεται να είναι έτοιμο το νέο project;

«Το κατάστημα θα έχει συνολική επιφάνεια 580 τετραγωνικά μέτρα και ουσιαστικά κατασκευάζεται από την αρχή.

Ένα έργο τέτοιου μεγέθους απαιτεί σωστή μελέτη, σχεδιασμό και αρκετό χρόνο ώστε να υλοποιηθεί με τον τρόπο που πρέπει.

Από την αρχή θέλαμε να δημιουργήσουμε κάτι πραγματικά καινούριο, χωρίς να περιοριστούμε σε ένα ήδη υπάρχον κτήριο ή σε μια έτοιμη διαμόρφωση του χώρου. Για τον λόγο αυτό προχωρήσαμε σε πλήρη αναδιαμόρφωση του χώρου, ώστε η ομάδα που εργάζεται πάνω στο project να έχει την ελευθερία να σχεδιάσει τα πάντα από την αρχή, όπως ακριβώς τα έχουμε φανταστεί. Φυσικά, σε έργα τέτοιου μεγέθους χρειάζεται χρόνος όχι μόνο για την κατασκευή, αλλά και για τη μελέτη. Η αρχιτεκτονική προσέγγιση, ο σχεδιασμός του χώρου, ο φωτισμός, η λειτουργικότητα και η συνολική εμπειρία του επισκέπτη είναι στοιχεία που μελετώνται πολύ προσεκτικά πριν υλοποιηθούν.

Αυτό που μπορώ να πω είναι ότι εργαζόμαστε εντατικά.

Προσωπικά δεν μου άρεσε ποτέ να λέω μεγάλες κουβέντες. Πάντα προτιμώ να μιλούν οι πράξεις και τα έργα. Όταν έρθει η στιγμή να ανοίξει τις πόρτες του, πιστεύω ότι ο κόσμος θα καταλάβει γιατί αφιερώσαμε τόσο χρόνο, τόση σκέψη και τόση δουλειά για να υλοποιηθεί αυτό το εγχείρημα με τον τρόπο που του αξίζει.

-Το κατάστημα βρίσκεται σε ένα ιστορικό σημείο της πόλης. Πώς αντιμετωπίσατε την ιστορία και τη σημασία της πλατείας Κρονίου σε αυτό το νέο εγχείρημα;

«Η πλατεία Κρονίου είναι ένα σημείο της πόλης που κουβαλά τη δική του ιστορία και τις δικές του μνήμες για πολλούς ανθρώπους των Σερρών. Για τον λόγο αυτό, από την πρώτη στιγμή προσεγγίσαμε αυτό το εγχείρημα με μεγάλο σεβασμό προς τον χώρο και το παρελθόν του.

Δεν θέλουμε να σβήσουμε την ιστορία του σημείου, αλλά αντίθετα να τη σεβαστούμε και να τη θυμίσουμε μέσα από το νέο κεφάλαιο που ανοίγει. Πιστεύουμε ότι κάθε χώρος έχει τη δική του ταυτότητα και τις δικές του αναμνήσεις, και αυτές είναι κάτι πολύτιμο για μια πόλη.

Στόχος μας είναι να δημιουργήσουμε κάτι σύγχρονο, που να ανήκει στο σήμερα, χωρίς όμως να χάνει την επαφή του με το χθες. Να είναι ένας χώρος που θα κοιτάζει προς το μέλλον, αλλά θα κρατά ζωντανές τις μνήμες του παρελθόντος.

Με απόλυτο σεβασμό στην ιστορία του τόπου, θέλουμε αυτό το νέο εγχείρημα να αποτελέσει μια συνέχεια της ζωής της περιοχής έναν χώρο που θα δημιουργήσει νέες στιγμές και νέες αναμνήσεις για την πόλη».

-Σε τι κοινό απευθύνεται ;

«Το κατάστημα απευθύνεται ουσιαστικά σε όλον τον κόσμο. Από την αρχή σχεδιάστηκε με στόχο να είναι ένας χώρος ανοιχτός και φιλόξενος για όλους.

Θέλουμε να μπορεί να έρθει κάποιος για ένα επαγγελματικό ραντεβού, ένας φοιτητής για να διαβάσει ή να δουλέψει, ένας εργαζόμενος για ένα γρήγορο διάλειμμα μέσα στην ημέρα του ή απλώς κάποιος που θέλει να χαλαρώσει και να απολαύσει τον χώρο.

Η διαρρύθμιση του καταστήματος θα είναι τέτοια ώστε ο καθένας να μπορεί να βρει τη δική του γωνιά. Έναν χώρο που τον εμπνέει και τον κάνει να νιώθει άνετα.

Βασικό στοιχείο του concept είναι η εμπειρία του πελάτη. Θέλουμε ο κόσμος να εξυπηρετείται γρήγορα, να απολαμβάνει τον χώρο και να φεύγει χαρούμενος. Να μπορεί να καθίσει όπου θέλει και όσο θέλει, χωρίς πίεση σαν να βρίσκεται σε έναν χώρο που πραγματικά τον υποδέχεται».

-Θα περιορίζεται το νέο κατάστημα μόνο στον καφέ;

«Ο καφές είναι φυσικά ένα πολύ βασικό κομμάτι του concept, όμως το κατάστημα δεν θα περιορίζεται μόνο σε αυτό.

Σε αυτή τη φάση δεν θα θέλαμε να αναφέρουμε ακόμη περισσότερες λεπτομέρειες, καθώς βρίσκονται σε εξέλιξη συζητήσεις και συμφωνίες με συνεργάτες και προμηθευτές. Αυτό που μπορούμε να πούμε με σιγουριά είναι ότι ο επισκέπτης δεν θα συναντήσει έναν χώρο που αφορά μόνο τον καφέ, αλλά ένα συνολικό concept με ξεκάθαρη φιλοσοφία και ταυτότητα.

Ό,τι θα υπάρχει στο κατάστημα θα έχει λόγο ύπαρξης. Τίποτα δεν θα είναι τυχαίο και κάθε προϊόν, κάθε επιλογή και κάθε λεπτομέρεια θα είναι αποτέλεσμα πολλής σκέψης, σχεδιασμού και προσεκτικής επιμέλειας.

Για εμάς, το πιο σημαντικό είναι η ποιότητα, πάντα σε συνδυασμό με την καλύτερη δυνατή τιμή.

Γενικά, το concept αυτού του χώρου θέλουμε να είναι μια εμπειρία. Κάτι που δύσκολα περιγράφεται μόνο με λέξεις, αλλά κάτι που ο επισκέπτης θα το νιώθει από τη στιγμή που θα μπαίνει μέσα».