Ο Άκης Χουρουζίδης χτυπάει το καμπανάκι για την εστίαση:«Όποιος δεν αλλάξει τρόπο λειτουργίας, θα αναγκαστεί να βάλει λουκέτο»

Παρά το γεγονός ότι η εορταστική περίοδος κινήθηκε στα αναμενόμενα ικανοποιητικά επίπεδα για τα καταστήματα εστίασης των Σερρών, η αγορά εισέρχεται πλέον σε μια ιδιαίτερα δύσκολη και υποτονική φάση. Μετά το κλίμα ευφορίας των Χριστουγέννων, όπου οι έξοδοι, οι εκδηλώσεις και η κατανάλωση βρίσκονται στο απόγειό τους, ακολουθεί κάθε χρόνο η λεγόμενη «νεκρή» περίοδος, κατά την οποία οι πολίτες περιορίζουν δραστικά τις δαπάνες τους, προσπαθώντας να καλύψουν τις οικονομικές επιβαρύνσεις των γιορτών.

Οι επιχειρηματίες της εστίασης καταβάλλουν κάθε δυνατή προσπάθεια για να διατηρήσουν την πελατεία τους, ωστόσο αντιλαμβάνονται πως η οικονομική δυσχέρεια των καταναλωτών δεν αφήνει πολλά περιθώρια αισιοδοξίας, τουλάχιστον στο άμεσο μέλλον.

Το τελευταίο χρονικό διάστημα παρατηρείται επίσης ότι πολλά καταστήματα εστίασης κλείνουν όλο και νωρίτερα. Σύμφωνα με τον Πρόεδρο της Ένωσης Καταστημάτων Αναψυχής και Εστίασης Ν. Σερρών, Άκη Χουρουζίδη, αυτό οφείλεται στην προσπάθεια των επιχειρηματιών να περιορίσουν τα λειτουργικά τους έξοδα, αλλά και το κόστος που αφορά στο προσωπικό. Η εφαρμογή της κάρτας εργασίας υποχρεώνει πλέον τις επιχειρήσεις να λειτουργούν με ευρωπαϊκά πρότυπα, κάτι που σημαίνει ότι όχι μόνο θα μειωθεί το ωράριο λειτουργίας, αλλά σύντομα θα αναπτυχθεί και το μοντέλο της αυτοεξυπηρέτησης.

Ο πρόεδρος των καταστημάτων εστίασης, Άκης Χουρουζίδης, θεωρεί δεδομένο πως όποιος συνάδελφός του δεν προσαρμοστεί στη νέα πραγματικότητα και δεν αλλάξει νοοτροπία στον τρόπο λειτουργίας του, με μαθηματική ακρίβεια θα οδηγηθεί σε «λουκέτο».