Η συνταγή της κυρίας Στέλλας για παγωτό καϊμάκι με υποβρύχιο «ΑΛΕΥΡΑ», με πλούσια γεύση, άρωμα βανίλιας και υπέροχη καραμελένια αίσθηση
Το παγωτό καϊμάκι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά παγωτά, γνωστό για τη μοναδική μαστιχωτή υφή του και το χαρακτηριστικό άρωμα της μαστίχας. Συνδυάζει τη γλυκύτητα του παραδοσιακού υποβρυχίου με την πλούσια γεύση της κρέμας γάλακτος, δημιουργώντας ένα σπιτικό παγωτό με αυθεντικό ελληνικό χαρακτήρα.
Η σημερινή συνταγή της κυρίας Στέλλας αξιοποιεί το κλασικό υποβρύχιο «ΑΛΕΥΡΑ» ως βασικό συστατικό, προσφέροντας φυσική γλυκύτητα, άρωμα βανίλιας και μια υπέροχη καραμελένια αίσθηση. Με την προσθήκη μαστίχας και λίγο μέλι, το αποτέλεσμα είναι ένα παγωτό ιδιαίτερα κρεμώδες, χωρίς την έντονη δημιουργία κρυστάλλων πάγου, ακόμα και μετά την κατάψυξη.
Ένα απλό, σπιτικό παγωτό που παντρεύει την παράδοση με την απόλαυση και φέρνει στο τραπέζι τη μοναδική γεύση του ελληνικού καλοκαιριού.
Παγωτό Καϊμάκι με Υποβρύχιο
Υλικά
- 1 λίτρο κρέμα γάλακτος (πλήρης, κρύα)
- 400 γρ. υποβρύχιο «ΑΛΕΥΡΑ»
- 1 κουτάκι μαστίχα σε σκόνη
- 2 κ.σ. μέλι (για να μη σχηματίζονται κρύσταλλοι)
Εκτέλεση
- Βγάζουμε το υποβρύχιο από το βάζο και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Αν είναι πολύ σφιχτό, το ζεσταίνουμε ελάχιστα σε μπεν μαρί ή για λίγα δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων, μόνο μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέτουμε τη μαστίχα σε σκόνη και το μέλι και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος σε απαλή σαντιγί. Δεν τη χτυπάμε υπερβολικά, ώστε να παραμείνει αφράτη και κρεμώδης.
- Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα του υποβρυχίου στη σαντιγί και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ή στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ, μέχρι να γίνει ένα λείο και αφράτο μείγμα.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε μεταλλικό ή πλαστικό δοχείο με καπάκι και το βάζουμε στην κατάψυξη για 6–8 ώρες ή όλο το βράδυ.
- Για ακόμα πιο βελούδινη υφή, βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη και το ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ή σύρμα μετά από 2 ώρες και ξανά μετά από άλλες 2 ώρες.
Σερβίρισμα
Αφήνουμε το παγωτό εκτός κατάψυξης για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρουμε. Ταιριάζει υπέροχα με σιρόπι βύσσινο, τριμμένο φιστίκι Αιγίνης ή γλυκό του κουταλιού κεράσι. Καλή απόλαυση!
