Οι μαρτυρίες εργαζομένων από την αγορά τροφίμων, την εστίαση και την ψυχαγωγία για το διάστημα από τα μέσα Ιουλίου έως τα μέσα Αυγούστου
Η περίοδος από τις 15 Ιουλίου έως τις 15 Αυγούστου αποτελεί ένα ιδιαίτερο χρονικό διάστημα για την πόλη των Σερρών. Μεγάλο μέρος του πληθυσμού μετακινείται στις παραθεριστικές κατοικίες του στην παραλιακή ζώνη του Στρυμονικού Κόλπου και της Παραλίας Οφρυνίου, ενώ οι ιδιαίτερα υψηλές θερμοκρασίες επηρεάζουν τις καθημερινές συνήθειες και την καταναλωτική συμπεριφορά των πολιτών.
Το Lionnews σε μια προσπάθεια να καταγράψει αυτή την εικόνα, συνομίλησε με τρεις εργαζομένους από το χώρο της διατροφής, της εστίασης και της ψυχαγωγίας, οι οποίοι περιγράφουν τις τάσεις που καταγράφονται αυτή την περίοδο στην τοπική αγορά.
Η Ιωάννα Κοράκη, μία από τις δύο υπεύθυνες του Ομίλου Επιχειρήσεων Κάντζας (κατάστημα οδού Βενιζέλου), δήλωσε στο LionNews.gr ότι οι καταναλωτές επιλέγουν κυρίως φρούτα εποχής, όπως καρπούζι και πεπόνι, αξιοποιούν τις προσφορές στα κρεατικά, ενώ τις τελευταίες ημέρες αυξάνεται και η ζήτηση για χαλβά, λόγω της νηστείας.
Παράλληλα, επισημαίνει ότι και φέτος μεγάλο μέρος των κατοίκων των Σερρών, αλλά και των πελατών του καταστήματος, βρίσκεται στις παραθαλάσσιες περιοχές, γεγονός που γίνεται ακόμη πιο αισθητό τα Σάββατα, όταν η κίνηση στην πόλη μειώνεται σημαντικά.
Ο Αθανάσιος Στοΐλας, με 45 χρόνια πορείας στον χώρο της εστίασης και σήμερα εργαζόμενος στο «Kouzina Bar», παρατηρεί ότι φέτος, μέχρι στιγμής, είναι αισθητά μικρότερη η παρουσία των Ελλήνων του εξωτερικού που επισκέπτονται κάθε καλοκαίρι τις Σέρρες.
«Πέρσι είχαν αρχίσει να εμφανίζονται στα καταστήματα της πόλης από τα τέλη Ιουνίου, ενώ φέτος τους πρώτους τους είδαμε τουλάχιστον δεκαπέντε ημέρες αργότερα και είναι λιγότεροι από πέρσι. Διαθέτουν, πάντως, μεγαλύτερη καταναλωτική δυνατότητα σε σχέση με τους Έλληνες που ζουν μόνιμα εδώ, όμως η παραμονή τους στις Σέρρες είναι σύντομη», ανέφερε.
Όσον αφορά τις προτιμήσεις του κοινού, σημειώνει ότι αυτή την περίοδο κυριαρχούν τα δροσιστικά κοκτέιλ, το λευκό κρασί, οι σαλάτες και γενικότερα τα ελαφριά γεύματα.
Από την πλευρά της, η Μαριαλέννα Παπαδοπούλου, εργαζόμενη στο καφέ-ζαχαροπλαστείο-μπουγατσοποιείο «Ρεκόρ», στην Πλατεία Ελευθερίας, δήλωσε στο LionNews.gr ότι και η ίδια διαπιστώνει μειωμένη παρουσία των Ελλήνων του εξωτερικού σε σχέση με τα δύο προηγούμενα καλοκαίρια.
«Αυτή την περίοδο οι πελάτες προτιμούν κυρίως μπουγάτσα με κρέμα και τυρί, ενώ παρατηρώ ότι αρκετοί αγοράζουν πολλές μερίδες σε πακέτο πριν αναχωρήσουν για κάποιο ταξίδι», αναφέρει χαρακτηριστικά.
Οι μαρτυρίες των ανθρώπων της αγοράς αποτυπώνουν μια γνώριμη, αλλά και διαρκώς μεταβαλλόμενη καλοκαιρινή πραγματικότητα στις Σέρρες. Η εποχική μετακίνηση των κατοίκων, η μειωμένη παρουσία των Ελλήνων του εξωτερικού και οι διαφορετικές διατροφικές επιλογές διαμορφώνουν μια ξεχωριστή εικόνα στην τοπική αγορά, επιβεβαιώνοντας ότι το καλοκαίρι αλλάζει όχι μόνο τον ρυθμό της πόλης, αλλά και τις καταναλωτικές συνήθειες των πολιτών.
