Ο ψευτομπακλαβάς με υλικά από το Καφεκοπτείο «Αλευρά» στις Σέρρες προσφέρει όλη τη γεύση του γλυκού, χωρίς τη χρήση φύλλου
Αν αγαπάτε τον «μπακλαβά» αλλά διστάζετε να μπείτε στη διαδικασία του στρωσίματος φύλλων, τότε η σημερινή συνταγή της κυρίας Στέλλας είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Ένας απολαυστικός ψευτομπακλαβάς που διατηρεί όλη τη γεύση και το άρωμα του παραδοσιακού γλυκού, χωρίς καθόλου φύλλο.
Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στην αφράτη ζύμη, η οποία αντικαθιστά επάξια τα λεπτά φύλλα, απορροφώντας ιδανικά το αρωματικό σιρόπι. Τα αλμυρά φυστίκια έρχονται να ισορροπήσουν τη γλυκύτητα και να χαρίσουν μια μοναδική γευστική αντίθεση που κάνει κάθε μπουκιά ακαταμάχητη.
Με εκλεκτές πρώτες ύλες από το Καφεκοπτείο «Αλευρά» , η κυρία Στέλλα δημιουργεί ένα γλυκό που συνδυάζει ποιότητα, ευκολία και παραδοσιακή νοστιμιά. Είναι η ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να ετοιμάσουν ένα εντυπωσιακό σιροπιαστό γλυκό χωρίς κόπο και χωρίς ιδιαίτερες τεχνικές γνώσεις.
Ο ψευτομπακλαβάς αυτός ετοιμάζεται γρήγορα, ψήνεται εύκολα και το αποτέλεσμα θυμίζει γλυκά που συναντάμε στα πιο ψαγμένα και καλαίσθητα patisserie.
Υλικά
Για το σιρόπι
- 3½ φλιτζάνια ζάχαρη
- 4 φλιτζάνια νερό (περίπου 800 ml)
- Χυμός από ¼ λεμονιού
Για τη ζύμη
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι γάλα (200 ml)
- 1 φλιτζάνι λάδι (200 ml)
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φλιτζάνι νισεστέ
- 1 μπέικιν πάουντερ
- 3½ φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φλιτζάνι καρύδια «ΑΛΕΥΡΑ»
Για επικάλυψη
- Τριμμένο φιστίκι «ΑΛΕΥΡΑ»
Εκτέλεση
- Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη για το σιρόπι και αφήνουμε να πάρουν βράση
- Βράζουμε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 5 λεπτά. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει
- Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το αυγό, το λάδι, το γάλα, το ξύδι και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το άμυλο και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη
- Μόλις η ζύμη γίνει ομοιόμορφη, προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά
- Πλάθουμε το γλυκό στο σχήμα που θέλουμε και τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσει καλά
- Μόλις βγει ζεστό από τον φούρνο, περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι
- Αφήνουμε να τραβήξει το σιρόπι και πασπαλίζουμε με τριμμένο φιστίκι πριν το σερβίρισμα
Καλή Επιτυχία
