Η κυρία Στέλλα προτείνει κριθαρότο με μανιτάρια — μια συνταγή γεμάτη άρωμα και ιδανική για να υποδεχτούμε σιγά σιγά τη νέα εποχή
Σιγά σιγά πλησιάζει το φθινόπωρο και μαζί του θα έρθουν και οι πρώτες δροσερές ημέρες, οι πιο ζεστές γεύσεις και τα φαγητά που μοσχοβολούν σπιτική κουζίνα. Είναι η εποχή που αναζητούμε συνταγές εύκολες, χορταστικές και γεμάτες άρωμα, που μπορούν να σταθούν ιδανικά στο καθημερινό μας τραπέζι.
Σήμερα σας προτείνουμε ένα υπέροχο πιάτο από την κυρία Στέλλα, με πρωταγωνιστή το κριθαράκι από το Καφεκοπτείο «ΑΛΕΥΡΑ» στις Σέρρες. Το κριθαράκι συνδυάζεται με μανιτάρια, baby σπανάκι και κεφαλοτύρι και δημιουργεί ένα κρεμώδες, νόστιμο και ιδιαίτερα απολαυστικό αποτέλεσμα.
Μια συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε τώρα που αλλάζει σιγά σιγά η εποχή!
ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
1 Πακέτο κριθαράκι «ΑΛΕΥΡΑ»
10 Μανιτάρια
1 Κρεμμύδι
1 σκ σκόρδο
3 φλ ζωμό
¾ φλ γάλα
1 φλ κεφαλοτύρι
2 ½ φλ μπέιμπι σπανάκι
1 πρέζα αλάτι, πιπέρι
1 κ σ ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να πάρουν λίγο χρώμα.
- Ρίχνουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Προσθέτουμε το κριθαράκι και το ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά, ώστε να λαδωθεί καλά.
- Ρίχνουμε τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει.
- Όταν το κριθαράκι έχει σχεδόν μαγειρευτεί και έχει μείνει λίγο υγρό, προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει κρεμώδες.
- Προσθέτουμε το baby σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί.
- Τέλος, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κεφαλοτύρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει και να γίνει το κριθαρότο βελούδινο.
- Το αφήνουμε 2-3 λεπτά να ξεκουραστεί και σερβίρουμε αμέσως.
Μυστικό: Μην το αφήσετε να στεγνώσει τελείως στην κατσαρόλα. Το κριθαρότο πρέπει να είναι ζουμερό και κρεμώδες, γιατί όσο στέκεται πήζει.
Καλή Επιτυχία!!!
