Το βουβαλίσιο κρέας «Μπόρας» από την Κερκίνη Σερρών πρωταγωνιστεί σε μια δροσερή, λεμονάτη συνταγή με πολύχρωμες πιπεριές και ντοματίνια

Πλούσια γεύση, καλοκαιρινά αρώματα και αγνά υλικά από τον τόπο μας συνθέτουν μια συνταγή που ξεχωρίζει. Το βουβαλίσιο κρέας της εταιρείας Μπόρας από την Κερκίνη, γνωστό για την εξαιρετική ποιότητά του, τη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και την υψηλή διατροφική του αξία, γίνεται ο πρωταγωνιστής σε ένα δροσερό λεμονάτο πιάτο με πολύχρωμες πιπεριές και ζουμερά ντοματίνια. Είναι ένα ελαφρύ, αρωματικό καλοκαιρινό πιάτο που αναδεικνύει τη γεμάτη γεύση του βουβαλίσιου κρέατος. Η οικογενειακή επιχείρηση Μπόρας δραστηριοποιείται στην παραγωγή και επεξεργασία ελληνικού βουβαλίσιου κρέατος από την περιοχή της Λίμνης Κερκίνης, προσφέροντας προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Υλικά

• 1 κιλό βουβαλίσιο κρέας (ελιά ή σπάλα), κομμένο σε μπουκιές

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 2 πιπεριές (1 κόκκινη και 1 πράσινη), σε λωρίδες

• 250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση

• Χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι

• Ξύσμα από ½ λεμόνι

• ½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί

• 1 κ.γ. ρίγανη

• 1 κ.γ. θυμάρι

• Αλάτι

• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• ½ φλιτζάνι ζεστό νερό (αν χρειαστεί)

• Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το βουβαλίσιο κρέας σε δόσεις μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα από όλες τις πλευρές.

2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά. Ρίχνουμε και το σκόρδο για 1 λεπτό.

3. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

4. Προσθέτουμε το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 1½-2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό.

5. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε τις πιπεριές, τα ντοματίνια, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε άλλα 15-20 λεπτά.

6. Στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε το φαγητό για 2-3 λεπτά ακόμα.

7. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.

Συνοδεύεται ιδανικά με:

• Πατάτες φούρνου με ρίγανη

• Ρύζι μπασμάτι

• Πλιγούρι

• Χωριάτικη σαλάτα και φέτα

INFO 

ΛΙΒΑΔΙΑ, ΣΕΡΡΕΣ

23270-31109

Site:   mporas

Facebook: Μπόρας Βουβαλίσιο κρέας Κερκίνης