Η συνταγή της κυρίας Στέλλας για την πιο σιροπιαστή και ζαχαρένια καρυδόπαστα, που πρέπει να δοκιμάσετε αυτές τις γιορτές

Μπορεί τα φαγητά των Χριστουγέννων να κλέβουν την παράσταση στο εορταστικό τραπέζι, όμως τα γλυκά έχουν πάντα μια ξεχωριστή θέση – όχι μόνο στο τραπέζι, αλλά και στην καρδιά μας. Η καρυδόπαστα είναι από τα απόλυτα γλυκά των γιορτών, καθώς συνδυάζει γεύση και παράδοση.

Με τη ζεστή μυρωδιά κανέλας και το φρεσκοτριμμένο καρύδι, η καρυδόπαστα θεωρείται ένα από τα κορυφαία γλυκά των Χριστουγέννων. Κάθε μπουκιά της μαλακής και αρωματικής πάστας ξυπνά αναμνήσεις και δημιουργεί νέες στιγμές ζεστασιάς.

Η κυρία Στέλλα μας μεταφέρει το κλίμα των Χριστουγέννων και προτείνει την πιο σιροπιαστή και ζαχαρένια καρυδόπαστα, για να ετοιμάσουμε αυτές τις γιορτές. Πέρα από την αγάπη και την εμπειρία της, η επιτυχία αυτής της συνταγής οφείλεται και στα φρέσκα υλικά από το Καφεκοπτείο «Αλευρά».

Συνταγή 

Υλικά

1 κούπα αλεύρι γοχ

1 κούπα καρύδια

200 γρ ζάχαρη

2 κ γλ κανέλα

1 μπέικιν πάουντερ

250 γρ βούτυρο

6 αυγά

Για το σιρόπι

½ κ ζάχαρη

2 κούπες νερό

1 κ σ γλυκόζη

Εκτέλεση

Προετοιμασία

• Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 170°C.

• Βουτυρώνεις και αλευρώνεις ένα ταψί.

Μείγμα

• Χτυπάς το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν

• Προσθέτεις ένα-ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα

• Ρίχνεις την κανέλα

• Προσθέτεις το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ

• Τέλος, προσθέτεις τα καρύδια χοντροκομμένα και ανακατεύεις απαλά

 Ψήσιμο

• Αδειάζεις το μείγμα στο ταψί

• Ψήνεις για 45–50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι

Σιρόπι

1. Βάζεις σε κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και τη γλυκόζη

2. Βράζεις για 5 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει

3. Αφήνεις το σιρόπι να γίνει χλιαρό

Σιρόπιασμα

• Η καρυδόπαστα πρέπει να είναι ζεστή

• Περιχύνεις σιγά-σιγά με το χλιαρό σιρόπι

• Αφήνεις να το απορροφήσει καλά πριν κόψεις

Καλή Επιτυχία