Με έμπνευση και δημιουργική διάθεση, η κυρία Στέλλα προτείνει σήμερα έναν θρεπτικό συνδυασμό με βάση το φαγόπυρο από το καφεκοπτείο Αλευρά

Το φαγόπυρο αποτελεί μία από τις τροφές που έχουν ξεχωρίσει στη σύγχρονη διατροφή. Πλούσιο σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και πολύτιμα μέταλλα, αποτελεί μια ιδιαίτερα θρεπτική επιλογή για όσους επιθυμούν να ακολουθήσουν έναν πιο υγιεινό και ισορροπημένο τρόπο διατροφής.

Η ήπια, ελαφρώς γήινη γεύση του το καθιστά ιδιαίτερα ευέλικτο στη μαγειρική, καθώς συνδυάζεται εύκολα με λαχανικά, μυρωδικά και πολλές πρώτες ύλες της μεσογειακής κουζίνας. Έτσι μπορεί να αποτελέσει τη βάση για δημιουργικά, γευστικά αλλά και θρεπτικά πιάτα.

Με έμπνευση και δημιουργική διάθεση, η κυρία Στέλλα προτείνει σήμερα έναν μοναδικά θρεπτικό συνδυασμό, παντρεύοντας το φαγόπυρο με τα μανιτάρια. Για την παρασκευή του πιάτου χρησιμοποιείται ποιοτικό φαγόπυρο από το Καφεκοπτείο Αλευρά, το οποίο αποτελεί εξαιρετική βάση για ισορροπημένες και υγιεινές συνταγές.

Τα μανιτάρια, πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, δένουν αρμονικά με το φαγόπυρο και δημιουργούν ένα ζεστό, αρωματικό και χορταστικό γεύμα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο απλό αλλά ιδιαίτερα γευστικό, που μπορεί να σερβιριστεί είτε ως κύριο γεύμα είτε ως συνοδευτικό δίπλα σε σαλάτες ή ψητά λαχανικά.

ΦΑΓΟΠΥΡΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ 

Υλικά (για 2–3 άτομα)

• 1 φλιτζάνι φαγόπυρο
• 2 φλιτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών
• 250–300 γρ. μανιτάρια (λευκά ή καφέ), κομμένα
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 2–3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γ. θυμάρι ή ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι
• Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Προαιρετικά: λίγο χυμό λεμονιού ή τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

1. Ξέπλυνε το φαγόπυρο σε ένα σουρωτήρι με κρύο νερό.
2. Σε κατσαρολάκι βάλε το φαγόπυρο με 2 φλιτζάνια νερό ή ζωμό και λίγο αλάτι.
3. Μόλις πάρει βράση, χαμήλωσε τη φωτιά και βράσε για 12–15 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το υγρό. Άφησέ το σκεπασμένο για 5 λεπτά.
4. Σε τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδο και σοτάρισε το κρεμμύδι για 2–3 λεπτά.
5. Πρόσθεσε το σκόρδο και τα μανιτάρια και μαγείρεψε 5–7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
6. Βάλε θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
7. Πρόσθεσε το μαγειρεμένο φαγόπυρο στο τηγάνι και ανακάτεψε καλά για 1–2 λεπτά.
8. Στο τέλος βάλε μαϊντανό και λίγο λεμόνι αν θέλεις.

Μικρό μυστικό γεύσης:

Αν σοτάρεις πρώτα το φαγόπυρο 2–3 λεπτά σε στεγνό τηγάνι πριν το βράσεις, αποκτά πιο ξηροκαρπάτη γεύση.

Καλή Επιτυχία