Το ρυζόγαλο της κυρίας Στέλλας ξεχωρίζει για τα αποξηραμένα κράνμπερι και τα φιστίκια Αιγίνης που δίνουν ιδιαίτερη γεύση και τραγανή υφή
Μια από τις πιο παραδοσιακές συνταγές μάς προτείνει σήμερα η κυρία Στέλλα. Το ρυζόγαλο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και ευχάριστα γλυκίσματα της ελληνικής κουζίνας. Παρασκευάζεται με απλά και αγνά υλικά, ενώ το μυστικό της επιτυχίας του κρύβεται στο καλής ποιότητας γάλα, το οποίο χαρίζει πλούσια γεύση και βελούδινη υφή.
Το ρυζόγαλο ξεχωρίζει για τη βελούδινη υφή, το λεπτό άρωμα και τη γλυκιά, ισορροπημένη γεύση του. Σερβίρεται είτε ζεστό είτε κρύο και αποτελεί ιδανικό επιδόρπιο για όλες τις εποχές του χρόνου. Η απλότητά του, σε συνδυασμό με τη θρεπτική του αξία, το έχουν καθιερώσει ως ένα από τα πιο διαχρονικά και αγαπημένα γλυκά της ελληνικής παράδοσης.
Αυτό που κάνει τη συγκεκριμένη συνταγή να ξεχωρίζει είναι η προσθήκη αποξηραμένων κράνμπερι και φιστικιών αιγίνης, τα οποία χαρίζουν ιδιαίτερη γεύση, χρώμα και τραγανή υφή. Η γλυκόξινη νότα των κράνμπερι συνδυάζεται αρμονικά με την πλούσια κρέμα του ρυζόγαλου, ενώ τα φιστίκια Αιγίνης προσθέτουν άρωμα και μια ξεχωριστή γευστική πινελιά.
Ιδιαίτερη σημασία δίνεται και στην ποιότητα των υλικών, τα οποία προέρχονται από το Καφεκοπτείο Αλεύρα. Οι προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες συμβάλλουν στη δημιουργία ενός γλυκού υψηλής ποιότητας, που συνδυάζει την παράδοση με σύγχρονες γευστικές προτάσεις.
Υλικά
- 1 κούπα ρύζι Καρολίνα
- ½ λίτρο γάλα
- 1½ κούπα ζάχαρη
- Κράνμπερι
- Σταφίδες
- Τριμμένο φιστίκι Αιγίνης
- 1 κούπα νερό
Εκτέλεση
Πλύνετε καλά το ρύζι και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με 1 κούπα νερό.
Βράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν όλο το νερό.
Προσθέστε το γάλα και ανακατεύετε συχνά για να μη κολλήσει.
Μόλις το ρύζι μαλακώσει και το μείγμα αρχίσει να δένει, προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε το ανακάτεμα για 5-7 λεπτά ακόμη.
Αποσύρετε από τη φωτιά και μοιράστε το ρυζόγαλο σε μπολάκια ή ποτήρια.
Αφήστε το να κρυώσει ελαφρά και πασπαλίστε με κράνμπερι, σταφίδες και τριμμένο φιστίκι Αιγίνης.
Σερβίρεται χλιαρό ή κρύο από το ψυγείο.
Συμβουλή: Αν το θέλετε πιο αρωματικό, μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια ή κανέλα κατά το βράσιμο του γάλακτος.
