Το σιροπιαστό κέικ με κάστανα της κυρίας Στέλλας κρατά ζωντανό το γιορτινό κλίμα γεμίζοντας το σπίτι με πλούσια αρώματα

Οι γιορτές μπορεί να πέρασαν, όμως η γλυκιά διάθεση παραμένει. Δεν χρειάζεται να περιμένουμε κάποια ιδιαίτερη περίσταση για να απολαύσουμε ένα ξεχωριστό γλυκό – οι μικρές στιγμές της καθημερινότητας μπορούν να γίνουν εξίσου γιορτινές.

Σήμερα δοκιμάζουμε μια ξεχωριστή εκδοχή, από την κυρία Στέλλα, με εκλεκτά κάστανα από το καφεκοπτείο «Αλευρά» που απογειώνουν τη γεύση και δίνουν στο γλυκό έναν αυθεντικό, παραδοσιακό χαρακτήρα.

Το σιροπιαστό κέικ κάστανο είναι μια ιδανική επιλογή. Αφράτο, ζουμερό και γεμάτο άρωμα, συνδυάζει τη μοναδική γεύση του κάστανου με το γλυκό σιρόπι, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που ξεχωρίζει από την πρώτη κιόλας μπουκιά.

Το σιροπιαστό κέικ κάστανο είναι πλούσιο σε γεύση, με τη γήινη γλυκύτητα του κάστανου να πρωταγωνιστεί, και ποτισμένο με αρωματικό σιρόπι.

Η υφή του είναι αφράτη αλλά ταυτόχρονα ζουμερή, χάρη στο σιρόπι που το διαπερνά και το κάνει να λιώνει στο στόμα. Το άρωμα του κάστανου είναι διακριτικό αλλά χαρακτηριστικό, δίνοντας την απαραίτητη ένταση και ολοκληρώνοντας ένα γλυκό με βαθιά, ισορροπημένη γεύση.

Υλικά 

Κάστανα «ΑΛΕΥΡΑ»

250 γρ αλεύρι γοχ

3 αυγά

120ml χυμό πορτοκάλι

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 μπέικιν πάουντερ

Βούτυρο για βουτύρωμα

1 πρέζα αλάτι

200γρ ζάχαρη

120ml ηλιέλαιο

Για το σιρόπι

1 φλ χυμό πορτοκαλιού

1 φέτα λεμόνι

1 φλ ζάχαρη

1 ξυλάκι κανέλας

ΥΓ ζεστό και το λέει και το σιρόπι

Εκτέλεση για το κέικ

Προετοιμασία
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 170–180°C (αντιστάσεις).
Βουτυρώνεις και αλευρώνεις μια φόρμα για κέικ.

Αυγά & ζάχαρη
Σε ένα μπολ χτυπάς τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ανοίξει το χρώμα.

Υγρά υλικά
Προσθέτεις το ηλιέλαιο, τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα.
Ανακατεύεις καλά.

Στερεά υλικά
Σε άλλο μπολ ανακατεύεις:
το αλεύρι
το μπέικιν πάουντερ
το αλάτι
το «αλεύρι» κάστανου (αν είναι πουρές ή τριμμένα, τα ρίχνεις εδώ)

Ενσωμάτωση

Ρίχνεις τα στερεά στα υγρά σταδιακά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα.

Ψήσιμο
Ρίχνεις το μείγμα στη φόρμα.
Ψήνεις για περίπου 45–55 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο).
Ελέγχεις με οδοντογλυφίδα – πρέπει να βγαίνει καθαρή.

 Σιρόπι

Σε κατσαρολάκι βάζεις:
τον χυμό πορτοκαλιού
τη ζάχαρη
τη φέτα λεμονιού
το ξυλάκι κανέλας

Βράζεις για 5–7 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση.
Αφήνεις το σιρόπι ζεστό (όχι καυτό να κοχλάζει).

Σιρόπιασμα

Μόλις βγάλεις το κέικ από τον φούρνο, Το τρυπάς ελαφρά με ένα καλαμάκι ή πιρούνι.
Ρίχνεις ζεστό σιρόπι σε ζεστό κέικ
Το αφήνεις να απορροφήσει καλά.

Καλή Επιτυχία